现如今，有越来越多的人加入到了咖啡师的行列中。
大家入行的初衷都各不相同，有的是因为喜欢咖啡，喜欢它的味道、格调、文化；而有的人则是因为拉花，在杯子上拉出一个独特的图案。
俗话说：台上一分钟，台下十年功。
一个精致、美丽的拉花图案，代表了背后无数小时的练习，以及无比的心思和工夫，为的是将最美好的咖啡体验，无论是味道上还是视觉上，都呈现给客人。
当然，单单一个美丽的拉花并不足够，必须要配合生豆处理、咖啡烘焙、和冲煮过程最大程度的努力，才称得上完美的精品咖啡，也更能提升咖啡在客人心中的感知价值。
起初的咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈现，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现中，达到所谓的色、香、味俱全的境界。
在欧美国家和日本有许多的专业咖啡书籍，都在介绍“Latte Art”的基本技术，更有许多的咖啡相关书籍，是以咖啡拉花作为封面的专业象征，而且咖啡拉花已经是现今各种比赛的必备专业技术。
每年在美国“coffee fest”都会举办“The Millrock Latte art Competition”的世界咖啡拉花比赛，聚集了来自世界各地的咖啡拉花高手，这些参赛选手在比赛中展现各种创新图案及熟练的技巧。
而在素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花比赛中，咖啡拉花同样是选手们必备的专业咖啡技术。
各个国家的每位代表选手们，都会在比赛过程中的卡布其诺项目中，展现自己的高超拉花技巧，由此可见，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及专业性。
咖啡拉花，是一种包含美食与美学的艺术，既能赚得消费者连连称赞，又能提升自身对艺术创造的能力。因此，每个咖啡师都在苦练拉花技能。
试想一下，冬日的午后，人们在咖啡厅的阳台上听着音乐晒着太阳，或看着书，桌子上一杯心形的咖啡正冒着浓浓的香味，当他们品尝一口时，脸上那种充实而又满足的笑容，便是对这杯咖啡最好的回馈。
